كباب

[hasanhijazi]

بسم الله الرحمن الرحيم




1/2 م ص زعفران

1/4 كوب ماء ورد
3 كوب ارز بسمتي
1 عود قرفه
2 ورق لورا او غار
2 م ك زيت
4 م ك زبده


خليط الكفتة

1 كيلو لحم مقطع
1 حبة متوسطة
2 فص توم
1/2 كوب بقدونس
1/2 كوب شبت
1/2 كوب كسبره
ام ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 1/2 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة شطه

للتزين بقدونس مفروم






1. في طبق صغير او كوب ضعي الزعفران وماء الورد. دعيه جانبا

--------------------------------------------------------------------------------
2. اغسلي الارز عدة مرات ثم انقعي في ماء مملح لمدة ٣٠ دقيقة.

--------------------------------------------------------------------------------
3. في قدر عميق ضعي مقدار من الماء ليغلي على نار قوية. اضيفي الأرز، عود القرفة، ورق الغار والزيت. دعي الارز يطهي لمدة ٥ دقائق فقط للتفتح حباته فقط.

--------------------------------------------------------------------------------
4. في قدر عميق ضعي مقدار الزبدة. ضعي القدر على نار هادئة.

--------------------------------------------------------------------------------
5. صفي الارز وضعيه مباشرة في القدر فوق الزبدة. وزعي خليط ماء الورد والزعفران على الأرز. غطي القدر ودعي الارز يطهي لمدة ٣٠ دقيقة لينضج تماما ويتسكر.

--------------------------------------------------------------------------------
6. خليط الكفتة: ثبتي مفرمة اللحم وضعي القرص ذو الثقوب الصغيرة. ضعي طبق عميق تحت المفرمة.

--------------------------------------------------------------------------------
7. افرمي اللحم، البصل، الثوم، البقدونس، الشبت والك***ة.

--------------------------------------------------------------------------------
8. أضيفي معجون الطماطم، البهار، الفلفل والشطة، اضيفي مقدار ملعقة صغيرة من الملح. باطراف اصابعك ادعكي خليط الكفتة لتتجانس وتتماسك.

--------------------------------------------------------------------------------
9. سخني شواية كهربائية لتصبح حارة جدا

--------------------------------------------------------------------------------
10. شكلي الكفتة إلى أصابع متوسطة الحجم وضعي مباشرة على الشواية، انتظري لمدة دقيقة ثم اقلبي الكفتة على الجهة التانيه

و تقدم و الف هنا و شفا