هام جداً

العودة   zakiworld forums منتديات عالم ذكي > ~::| الأرشيف ~ Archive |::~ > رف الذكريات والذاكرة > ~::| الخيمة الرمضانية |::~ > وجبات رمضانية

وجبات رمضانية كل ما يختص بالإفطار والسحور الرمضاني الشهي تجدونه هنا

مواضيع مختارة
نصائح وحكم ولكن بالصور من صنعي
ببغاء ناطق
مكياج جديد ..... ولكن للأظافر
مختصر سيره سيد الخلق (صلى الله عليه وسلم) ::
~~صور من العالم الوردي~~
يا مشرفين الاصدقاء
القاضي للمستودعات والهناجر
نيزك يرتطم بالأرض

   (الشات)
يتم التحميل...
نتمنى لكم قضاء أمتع الأوقات في صندوق المحادثات
 
 
 
أدوات الموضوع
قديم 22 - 08 - 2010, 15:12   #1
lady_girl
 
الصورة الرمزية lady_girl
 
رقم العضوية : 34082
الإنضمام : 18 - 07 - 2008
المشاركات : 2,307
النقاط : 413
قوة التقييم : 333
الإقامة : فلسطين
النوع: 
آخر تواجد:  25 - 03 - 2016

الأوسمـة
بيانات الإتصال
آخر المواضيع
Palestine
افتراضي المائدة الجزائرية في رمضان

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:70%;background-image:url('http://www.zakiworld.com/ar/vforum/backgrounds/11.gif');border:1px inset green;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]
المائدة الجزائرية في رمضان















طاجين لحلو







طاجين اللحم الحلو طبق جزائري معروف يحضر في رمضان أو في الاعراس



في الشمال الجزائري يسمى اللحم الحلو و في الشرق يسمى طاجين العين كقسنطينة و غيرها و في مدينة سطيف يسمى طاجين لحلو



المقادير:



1 كلغ لحم خروف
100 غرام زبيب (عنب مجفف)
600 غرام برقوق مجفف
200 غرام مشمش يابس (مجفف)
100 غرام تفاح (يمكن الاستغناء عليه لانه غير اساسي في الطبخة)
500 غرام سكر (أفضل أن يكون قطعا)
ملعقة كبيرة من سمن
ملعقة قرفة
كأس صغير من ماء الزهر
100غ لوز مقشر و محمص



التحضير :



- قطعي اللحم وضعيه في القدر و أضيفي القرفة و السمن ثم اتركيها على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى تدوب السمنة ثم غطها بالماء و بضع قطع من السكر



-اتركي الكل يطهى على نار ضعيفة مدة 30 دقيقة تقريبا ،مع إضافة قطع سكر من حين لاخر
- من جهة أخرى أنفخ البرقوق و المشمش اليابس و الزبيب بالبخارمدة 10 دقائق ،أو أضعها في الماء بارد مدة 30 دقيقة مسبقا،
- قشري التفاح و نقطعه الى اجزاء متوسطة
- في منتصف الطهي أضيفي البرقوق والمشمش اليابس و الزبيب و قليل من الماء حتى تغطي الفواكه كلها.
- نضيف قطع السكر المتبقية.
- انزعي غطاء القدر جزئيا و اتركيه فقط على حوافها
- نترك الكل فوق نار هادئة مدة 20 دقيقة حتى يصبح المرق كثيفا،
ـ قبل اطفاء النار بعشر دقائق نضيف الموادالمتبقية من التفاح وكذلك اللوز حبات مقشرة و محمصة .
-خلال هذا أنثر ماء الزهر و اتركي الكل يغلي بدون غطاء للطنجرة مرتين أو ثلاثة و قدم الأكلة ساخنة.



ملاحظة: يمكن تعويض التفاح بالإجاص




أنواع السلطات




















طاجين الزيتون الجزائري



المقادير :



نحتاج لزيتون أخضر بدون نواة ... الأفضل تبليله في ماء يومين مع تغيير الماء مرتين في اليوم عوض غليه لازالة الملوحة



نحتاج : قطع لحم او دجاج ، بصل مفروم ، ملح ، فلفل اسود ، سمن



طريقة التحضير:



نضع قطع لحم او دجاج +بصل مفروم+ملح+فلفل اسود+سمن



نضع ما سبق في طاجين ونتركه يتقلى حوالي 10دقائق ،بعد ذلك نضيف الماء بقدر ما نغطي الدجاج
بعد ان يصير اللحم او الدجاج مستوي نضع حبات الزيتون و جزر مقطع دوائر
لما يصير الزيتون و الجزر مستوي نأخذ مقدار 3ملاعق كبيرة تقريبا من الصلصة في كأس و نضيف له ملعقة طحين ملعقة صغيرة خل .. نخلط جيدا و نضيف الخليط بسرعة الى الطاجين و هو ساخن بحيث نمسك الطاجين باليدين و نحركه حتى تصير الصلصة ثخينة قليلا







الحميس الجزائري



المقادير:



500غ فلفل أخضر يسمى أيضا فلفل رومي
رأس فلفل أخضر حار
3 حبات طمام
فصوص من الثوم
زيت الزيتون
ملح



التحضير :



نشوي الفلفل الأخضر و الحار و الطماطم ، ثم قشريهم و انزعي منها النواة ثم نقطع الفلفل و الطماطم ، نضع الملح ثم الثوم و زيت الزيتون







ميني تارتوليت باللحم Mini Tartlets من الجزائر







المقادير :



2 كيلات من الدقيق



7 معالق كبيرة من زبدة أو مارغرين



1 بيضة



ماء بارد




الحشوة :



لحم مفروم
بصل
ثوم
بقدونس مقطع رفيع



1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1 كيلة صلصة طماطم
جبن موتزاريلا مبشور




الطريقة :




نخلط الزبدة و الدقيق في إناء الخلاط



ثم نعمل حفرة في الوسط ونضيف البيضة والملح



و نسقيها بالماء تدريجيا حتى تتماسك العجينة و تكون طرية



نترك العجينة على جهة و نحضر الحشوة.




طريقة الحشوة :



في مقلاة نضع اللحم المفروم والبصل والثوم المفرومين ناعم جدا والبقدونس وجوزة الطيب وصلصة الطماطم



و عندما ننتهي من طهي كل شيء



نضيف إليها الجبن ونخلط كل شيء معا



ثم نطرح العجينة بالنشابة أو الحلاله كما تسمى عندنا على طاولة المطبخ و نحضر قوالب التارتولات



نضع القالب تحت العجينة و نقوم بالضغط عليها حتى تتشكل حسب شكل القالب



و نقوم بنفس العملية حتى تنتهي العجينة



ثم نضع فوق كل قالب الحشوة



و نضعها في فرن درجة حرارته 180 أي 350 فرنهايت ويكون سخن مسبقا



و نتركها حتى تحمر وتنضج الحشوة



ثم نتركها تبرد



تصغير لكلمة Tarte بالفرنسية معناها كعك و التصغير معناها كعكة صغيرة= Tartlets



شطيطحة دجاج







المقادير:



قطع لحم دجاج
2 كأس حمض منقوع
رأس ثوم
ملح
نصف ملعقة كمون
نصف ملعقة زعفران
بقدونس للتزيين
زيت



التحضير:



نضع قطع الدجاج مع الملح و الزيت حتى تحمر من الجهتين
انقعي الزعفران ثم اهرسيه جيدا واضيفيه إلى الدجاج
أضيفي الثوم المهروس جيدا والحمص وباقي التوابل
مرقي بالماء الساخن حتى تتغطى المكونات
غطي واتركي الشطيطحة تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر وإضافة الماء الساخن إن وجب
عند التقديم انثري البقدونس المقطوع ناعما فوق الطبق



ملاحظة :



الزعفران الطبيعي يضفي على الشطيطحة لونا أحمرا جميلا






صحتين وعافيه
[/ALIGN]
[/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]





 

التعديل الأخير تم بواسطة lady_girl ; 22 - 08 - 2010 الساعة 15:15.
lady_girl غير متصل  
 
 
 
 
   
إعلانات شبكة غوغل لدعم عالم ذكي
           
قديم 22 - 07 - 2011, 02:03   #2
L3eldja
 
الصورة الرمزية L3eldja
 
رقم العضوية : 10133
الإنضمام : 20 - 08 - 2007
المشاركات : 2,144
النقاط : 98
قوة التقييم : 334

الأوسمـة
بيانات الإتصال
آخر المواضيع
افتراضي رد: المائدة الجزائرية في رمضان

عصافير بطني تزقزق

و أسوده تثغوا
بقره يزأر
و غنمه يخوووووووور


:=:=

شكرا لك مها


[marq="6;right;3;scroll"]Matricule DZ[/marq]
L3eldja غير متصل  
 
 
 
 
   
قديم 01 - 08 - 2012, 03:22   #3
mimo_2002
 
رقم العضوية : 39390
الإنضمام : 12 - 01 - 2010
المشاركات : 1,046
النقاط : 1711
قوة التقييم : 0
الإقامة : الاردن
النوع: 
آخر تواجد:  08 - 01 - 2014

الأوسمـة
بيانات الإتصال
آخر المواضيع
افتراضي رد: المائدة الجزائرية في رمضان

شكرا لك ..
mimo_2002 غير متصل  
 
 
 
 
   
قديم 17 - 07 - 2013, 21:21   #4
Miss Rachounette
 
الصورة الرمزية Miss Rachounette
 
رقم العضوية : 14550
الإنضمام : 09 - 02 - 2008
المشاركات : 3,101
النقاط : 679
قوة التقييم : 379
الإقامة : in my new small home
النوع: 
آخر تواجد:  06 - 07 - 2019

الأوسمـة
بيانات الإتصال
آخر المواضيع
Morocco
افتراضي رد: المائدة الجزائرية في رمضان

شكرا لك:))



Hey all freinds ! i'm back ! Miss u Zakiworld!
Miss Rachounette غير متصل  
 
 
 
 
   
قديم 19 - 07 - 2013, 17:38   #5
dangerous boy
 
الصورة الرمزية dangerous boy
 
رقم العضوية : 5129
الإنضمام : 06 - 02 - 2007
المشاركات : 3,128
النقاط : 3058
قوة التقييم : 458
الإقامة : في قلوب احبتي
النوع: 
آخر تواجد:  28 - 05 - 2020

الأوسمـة
بيانات الإتصال
آخر المواضيع
Yemen
افتراضي رد: المائدة الجزائرية في رمضان

أأأأحلاء مآئدهـ :pizza: من أأحححلى شععب :)


dangerous boy غير متصل  
 
 
 
 
   
 


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 

(أظهر الكل الأعضاء الذين قاموا بمشاهدة هذا الموضوع : 12
البتول, carolina, dangerous boy, L3eldja, lady_girl, mimo_2002, Miss Rachounette, shymAA, sousou94, عازفهـ الاحزانـ, ¤بنوته كووول¤, قطرة الندى
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهة
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
منقول:خصائص شهر رمضان قطرة الندى فتاوى ونصائح رمضانية 6 01 - 09 - 2010 18:39
نصائح شهر رمضان الكريم candymaroc فتاوى ونصائح رمضانية 4 14 - 08 - 2010 13:53
مسجات رمضان روووووووووووووووووووووووعه so0oso0o تصاميم رمضانية 6 08 - 08 - 2010 23:40
§¤~¤§ مسجات رمضان §¤~¤§ دموع الورد الساحة العامة 4 28 - 03 - 2010 17:48
رسائل بمناسبت رمضان (ارسلوها لأصدقائكم) اْمـــونـہ ღ قضايا ساخنة ونقاشات 6 05 - 09 - 2008 16:17



الساعة الآن 14:19.


 Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd.

2005 - 2020 zakiworld website