من حلويات رمضان

[¨°o.O ( laila 2009 ) O.o°"]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


من حلويات رمضان:

كعكة التمر






كعكة التمر من الحلوى الشائعة في دول الخليج والتي تقدم مع القهوة العربية، وهي من الأصناف المحببة في رمضان.

المقادير:
ربع كوب زبد ذائب
كوب دقيق
نصف كوب سكر بني
ملعقة صغيرة بشر قشر برتقال
نصف كوب عصير برتقال طازج
بيضة
ملعقتان كبيرتان بيكينج باودر
نصف كوب مكسرات مجروشة
نصف كوب تمر مقطع قطعا صغيرة

طريقة التحضير:
في إناء عميق امزجي كلا من الزبد والسكر ثم أضيفي نصف الدقيق وقشر البرتقالي ونصف عصير البرتقال والبيضة والبيكنج باودر.
امزجي جيدا حتى تحصلي على مزيج متجانس ثم أضيفي بقية عصير البرتقال وبقية الدقيق والمكسرات والبلح.
ضعي العجين في صينية خبيز معدة مسبقا( مدهونة بالزبد ومنثور فيها ملعقة كبيرة دقيق). اخبزي الكعكة في فرن درجة حرارته 180 مئوية أو حتى تدخلي فيها عود خلة أسنان ويخرج نظيفاً لتتأكدي من تمام نضجها.

[¨°o.O ( laila 2009 ) O.o°"]

حلوى المشمش السريعة بماء الزهر والقرفة




حلوى بسيطة لن تستغرق منك وقت طويلا.،جربيها مع نكهتي ماء الزهر والقرفة المميزتين.

المقادير:
12 حبة مشمش ناضجة، مقطعة لأنصاف ومنزوعة النوى
100 جم (نصف كوب) سكر كاستر
80 مل (ثلث كوب) ماء بارد
ملعقة كبيرة ماء زهر
160 جم جبن ريكوتا طازج
60 مل (ربع كوب) حليب
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
50 جم فستق مقطع

طريقة التحضير:
ضعي حبات المشمش مع 70 جم (ثلث كوب)من السكر والماء البارد وماء الزهر في وعاء على درجة حرارة أعلى من المتوسطة حتى الغليان.
اخفضي درجة الحرارة مع التقليب من وقت لآخر حتى ينضج المشمش ويصير الشراب كثيفا إلى حد ما.
ارفعي الوعاء عن النار، ثم ضعي قاعدته في وعاء أكبر مملوء بالماء البارد، واتركي الوعاءين جانبا لمدة 10 دقائق.
خلال هذا الوقت، اخفقي السكر المتبقي مع الجبن الريكوتا والحليب والقرفة حتى يصير المزيج ناعما.
قسمي حبات المشمش على أطباق التقديم، وانثري عليها شراب ماء الزهر، وقدميها مزينة بمزيج الجبن الريكوتا والفستق.

[¨°o.O ( laila 2009 ) O.o°"]

كيكة البراونز






تتعدد أنواع الحلوى فى رمضان ما بين أصناف شرقية وغربية، وتقدم الشيف انفاس الفجر صنف حلوى غربية وهى :
طريقة عمل كيكة البراونز

المكونات :
150 جم شيكولاتة نصف محلاه مفرومة ( شيكولاتة طهى )
1/2 كوب زبدة غير مملحة مقطعة مكعبات
2 ملعقة طعام كاكاو بودرة
1 ملعقة شاى من خلاصة الفانيليا
كوب ( 200 جم ) سكر ناعم
3 بيضات كبيرة
3/4 كوب دقيق متعدد الأغراض
1/4 ملعقة شاى ملح
3/4 كوب من رقائق الشيكولاتة نصف المحلاة ( اختيارى - ويمكن استبدالها ببندق محمص أو عين جمل )

طريقة التحضير :
يسخن الفرن على درجة 350 فهرنهايت ( 180 مئوية ) وضعى الرف فى المنتصف
يتم دهن قالب فرن مستطيل ( 20 سم ) بالزبدة وفرشه بورق الشمع أو ورق الزبدة
يتم إذابة الشيكولاتة والزبدة فى وعاء كبير على حمام مائى .. ويبعد عن النار بعد تمام الذوبان ثم تضاف بودرة الكاكاو والسكر.
يتم إضافة الفانيليا والبيض ويخفق جيدا ( يضاف البيض بالتدريج ) مع الخفق بعد كل واحدة وأخيرا أضيفى الدقيق والملح والمكسرات أو رقائق الشيكولاتة ويتم التقليب .
صبى المزيج فى صينية الفرن واخبزيه لحوالى 25 - 30 دقيقة أو حتى عند غرس عود أسنان يخرج رطبا قليلا مع قطعة من الكيك ولا تخبزيها زيادة عن المطلوب.
تترك لتبرد وتقدم بدرجة حرارة الغرفة أو باردة ، وكذلك يمكن تجميدها فى الفريزر حسب الرغبة ، تكفى 16 قطعة

[¨°o.O ( laila 2009 ) O.o°"]

بسبوسة لذيذة بنكهة الليمون






يمكنك تقديم طبق حلو مميز لعائلتك وأصدقائك في سهرات رمضان الأسرية الدافئة

المقادير:
كوبا دقيق ذرة
كوب دقيق أبيض
ملعقة ونصف ملعقة كبيرة بيكينج باودر
كوب سكر
كوب زيت
كوب حليب
لوز
شربات

طريقة التحضير:
أضيفي العسل إلى مزيج الليمون واتركيه علي النار خمس دقائق تقريبا، ثم ضعيه جانبا حتي يبرد.
امزجي دقيق الذرة مع الدقيق الأبيض و السكر والبيكينج باودر، ثم أضيفي الزيت إلى مزيج الطحين واستمري في التقليب حتي تمام الامتزاج، وأضيفي الحليب قبل الخبز مباشرة.
ادهني الصينية بقليل من الزيت، ثم ضعي المزيج في صينية الفرن بواسطة ملعقة، وانثري فوقه اللوز بشكل متجانس. اتركي المزيج في الفرن لمدة نصف ساعة علي درجة حرارة 350 مئوية.
أخرجي البسبوسة من الفرن وقطعيها إلى مربعات ثم أعيديها إلى الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق تقريبا.
اسكبي الشراب علي البسبوسة مباشرة بعد خروج الصينية من الفرن.

[هيرموني]

شكرا الك ليلى على الوصفات الرائعه
ان شاء الله اجربها

[zakiworld]

موضوع جميل بالفعل، شكراً لك

[¨°o.O ( laila 2009 ) O.o°"]

اهلا وسهلا بمروركما العطر ..
سررت بردودكما ..

[L3eldja]

حلوة كلها... .يسلمو ليلى

[¨°o.O ( laila 2009 ) O.o°"]

تسلمي موني..
اهلا وسهلا فيكِ