zakiworld forums منتديات عالم ذكي

zakiworld forums منتديات عالم ذكي (http://www.zakiworld.com/ar/vforum/index.php)
-   وجبات العيد (http://www.zakiworld.com/ar/vforum/forumdisplay.php?f=380)
-   -   ****الكليجه **** (http://www.zakiworld.com/ar/vforum/showthread.php?t=83630)

هيرموني 27 - 08 - 2011 00:03

****الكليجه ****
 

http://www.up.qatarw.com/up/2011-08-...1995763528.gif
اعتقد لايخلوا بيت عراقي او في باقي الدول وخاصة في الاعياد من الكليجة ففي كل عيد الشعب العراقي كله يعمل الكليجة على الاطلاق فاتمنى ان تعجبكم هذه الاكلة المميزة والف عافية مقدماً
http://www.up.qatarw.com/up/2011-08-...1417904299.gif


مقادير العجينة:

ثلاثة كوب طحين ابيض
واحد كوب دهن (سمن او زبدة او زيت)
ملعقة كوب بيكنك باودر
ملعقة صغيرة خمرة
ربع كوب سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
بيضة
هيل مطحون ورشة فانيلا
ملعقتين طعام حليب مجفف
ونصف كوب ماء دافي او اكثر حسب نوع الطحين


مقادير الحشو:

يستخدم الجوز(عين الجمل) حسب الرغبة مع قليل من الدارسين(القرفة)والسكر حسب الحلاة المطلوبة
وحشوة ثانية هي مبروش جوز الهند مع الهيل والسكر
وحشوة السمسم مع الهيل والسكر
وحشوة التمر (العجوة) المقلي بالزبدة والهيل
ويمكن استخدام اي حشوة مثل الفستق الحلبي او الحلقوم الخ....

http://www.up.qatarw.com/up/2011-08-...1748426107.gif

1-ننخل الطحين والبيكنك باودر والحليب والملح في اناء
2-نضع الخميرة والماء والسكر في قدح ونخلطهم ونترك الخميرة حتى تتنشط
3-بعد ارتفاع الخميرة نعمل حفرة في الطحين ونضيف الخميرة الممزوجة بالماء والسكر
4-ثم نضيف السمن بعد تذويبها على النار الى الطحين ومن ثم نضيف البيضة
5-نبدأ بفرك المكونات مع بعض حتى تتجانس ومن ثم نعجن حتى تصبح العجينة متماسكة واذا كانت العجينة قوية يجب اضافة الماء مع قليل من السمن حتى تكون عجينة سهلة الفتح باليد
6-تترك العجينة لمدة نصف ساعة تتخمر ثم نحضر الحشوات ونبدا بفتح العجينة باليد مثل عمل (المعمول)على شكل قرص ومن ثم نضيف ملعقة كوب من الحشوة ونبدأبلم اطراف القرص الى اعلى حتى تقفل العجينة وتصبح كالكرة توضع في قالب الكليجة الخشبي او البلاستك
وتضغط حتى تاخد طبعة القالب ومن ثم توضع في صينية مدهونة وعند اكمال الصينية ندهن الكليجة بالبيض قبل وضعها بالفرن
7-توضع في فرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ويجب ان يكون الفرن ساخن قبل فترة حتى تحمر على الجهتين وتأخذ اللون الذهبي من الاعلى تستخرج من الفرن
وهذه بعض الصور
http://www.up.qatarw.com/up/2011-08-..._623918919.jpg

http://www.up.qatarw.com/up/2011-08-..._299490788.jpg

http://www.up.qatarw.com/up/2011-08-..._579929500.jpg

http://www.up.qatarw.com/up/2011-08-...1508864585.jpg

http://www.up.qatarw.com/up/2011-08-...1922235169.jpg

تقدم مع الشاي

http://www.up.qatarw.com/up/2011-08-...1168800124.jpg
بالهنا والشفا
http://www.up.qatarw.com/up/2011-08-...1607912655.gif






hasanhijazi 27 - 08 - 2011 00:32

رد: ****الكليجه ****
 
هيرموني
شكرا على الوصفة

هيرموني 27 - 08 - 2011 02:21

رد: ****الكليجه ****
 
شكرا الك على المرورالعطر


الساعة الآن 09:48.

 Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2022, Jelsoft Enterprises Ltd.


2005 - 2020 zakiworld website